Kompot

¡Hola a todos! Hoy os presentamos una bebida tradicional polaca que se llama kompot. El kompot se puede preparar con muchos tipos de fruta (fresas, manzanas, ruibarbo, grosellas y muchas otras) y de tres maneras diversas. En verano lo preparamos con fruta fresca estacional, gracias a esto obtenemos una bebida muy refrescante. También es frecuente que sea en esta estación del año cuando nuestras abuelas preparen kompot en grandes cantidades y lo guarden en tarros para disfrutarlo después, a lo largo invierno. Además, de estas curiosidades, nos gustaría decir que el kompot es una bebida típica de la Nochebuena por lo que para esa ocasión se prepara a base de fruta seca.

Hoy os sugerimos dos menaras de preparar nuestra bebida tradicional. 

Los ingredientes para la primera receta:

1,5 litro de agua

0,5 kilo de las fresas

2 manzanas

2 cucharas de azúcar

La preparación:

1. Empezamos por pelar las manzanas y las fresas.
 2. Cortamos las manzanas en ocho partes.

3. Echamos el agua a la olla y agregamos el azúcar.

4. Ponemos la fruta en el agua.

5. Cocinamos durante unos 20 minutos.

6. Esperamos hasta que se enfríe.

Los ingredientes para la segunda receta:

4 manzanas

8 cucharas de azúcar

La preparación:

1. Empezamos por pelar las manzanas y las cortamos en ocho partes.

2. Ponemos las manzanas en los tarros (necesitamos también 4 tarros).

3. Añadimos dos cucharas de azúcar en cada tarro. 

4. Llenamos con agua caliente hasta los topes. 

5. En el fondo de una olla grande ponemos el trapo y echamos el agua. 

6. Introducimos los tarros en la olla y cocinamos por unos 25 minutos.

7. Para finalizar, ponemos los tarros en el lugar frio y seco y los guardamos hasta el invierno.

La verdad es que no todas somos aficionadas al kompot. Es una bebida que se ama u odia. El sabor que nos trae el recuerdo de la infancia es ese toque de las fresas. Nuestras abuelas preparaban esa bebida con mucha paciencia porque normalmente tenían que recoger la fruta solas y después cocinarlas. ¡Que vivan las abuelas!

Krupnik

¡Hola! Hoy os presentamos una sopa tradicional polaca que se llama Krupnik. La verdad es que a los niños les gusta mucho su sabor e incluso cuando están enfadados se la comen con placer. La receta es muy fácil de preparar y somos capaces de prepararla con los ingredientes que siempre tenemos en casa sin esfuerzo. En sus orígenes, el krupnik fue la sopa de los pobres porque los ingredientes que se utilizan para su preparación eran y siguen siendo muy comunes y tradicionales, entre los que destaca la cebada perlada, que aporta al plato viscosidad. Hoy en día el Krupnik está considerada como una de las sopas más antiguas de Polonia. A modo de curiosidad nos gustaría señalar que también existe en Polonia otra cosa que lleva el mismo nombre que nuestro plato. Es el licor krupnik que tiene su origen en el siglo XVII. Este licor se prepara con miel, especias y hierbas aromáticas. Así que os recomendamos que no os confundáis con estas dos cosas cuando tengáis ganas de preparar la sopa. 

Los ingredientes: - Cebada perlada - Perejil - Apio - Puerro - Un trozo de pollo (por ejemplo las alas de pollo) - Sal - Pimienta

Pasos a seguir: 1) Empezamos por cocinar la cebada perlada, la ponemos en el agua salada y caliente. Esperamos hasta que esté tierna, más o menos 15 minutos. 2) Después pelamos la verdura y la cortamos en cuadritos. 3) Cogemos una olla grande (mínimo 2 litros) y la llenamos con agua, dentro ponemos la carne de pollo, la verdura (excepto las patatas) y la cebada perlada. Añadimos una pizca de sal.

4) Agregamos las patatas cuando el pollo esté en su punto. 5) Sacamos el pollo de la olla y lo cortamos en trocitos. 6) Después condimentamos la sopa con la sal y el pimiento a gusto 7) Os aconsejamos servir este plato con los trocitos de pollo

¡Buen provecho!

El pastel de queso vienés

La semana pasada celebramos la Pascua y por esa razón hoy queremos preparar un pastel muy rico que podemos encontrar en todas y cada una de las mesas polacas durante ese periodo: El pastel de queso vienés.

Para comenzar nos gustaría decir que la versión polaca de este pastel proviene, curiosamente, de Alemania. Durante las olimpiadas los ganadores lo recibían a comer. Hoy en día, esta tarta es una de las más conocidas del mundo y eso permite que sean muchos los que puedan disfrutar con su sabor. Así que… ¡vámonos a la cocina!

Ingredientes:

1,5 kilos de queso fresco (si es posible partido en 3 trozos)

100 g de mantequilla

300 g de azúcar en polvo

10 huevos (separamos las yemas y las claras)

800 g de harina

1 bolsa de azúcar de vainilla 

1 cubierta de chocolate

Preparación:

1. Si tenéis el queso fresco no troceado, tenéis que partirlo en 3 trozos.

2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el queso fresco.

3. Batimos las yemas con el azúcar en polvo y la harina.

4. Sin dejar de batir, agregamos el queso fresco

5. Luego añadimos las dos claras y seguimos batiendo hasta que la espuma haya cogido consistencia.

6. Mezclamos la masa con la espuma.

7. Untamos el molde circular con la mantequilla

8. Horneamos el pastel durante 1 hora y 20 minutos a 160 grados y cuando esté a punto la dejamos en el horno para que se enfríe. La puerta del horno debe estar un poco abierta para que el pastel no rebaje su dimensión.

9. Cuando ya esté frío lo decoramos con la cubierta de chocolate.

¡Buen provecho!

Chuletas con ensalada de pepinos

(Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią)

Hoy cocinamos un plato típico de Polonia como lo son las chuletas de cerdo con ensalada de pepino, un plato que se hace en todas las cocinas polacas con mucha frecuencia y que es muy conocido en toda Polonia desde el siglo XIX.

Las chuletas de cerdo llegaron a Polonia después de la Segunda Guerra Mundial, cuando en el país aumentó la producción del ganado porcino. Desde ese momento se han convertido en un plato que conocen todas las familias y que gusta mucho en general.

A menudo las chuletas de cerdo se sirven con patatas cocidas y con una rica ensalada de pepinos. Así que vamos a nuestra cocina...

Ingredientes para preparar las chuletas y patatas (para dos personas):

- Dos chuletas de cerdo

- Huevo

- Pan rallado

- Sal

- Pimienta

- Aceite de girasol o manteca

- Seis patatas

- Agua

- Mantequilla

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las cortamos y las cocemos en agua salada con un toque de mantequilla.

2. Machacamos las chuletas y después las condimentamos con sal y pimienta.

3. Preparamos tres boles: uno para la harina, otro para el huevo batido con tenedor y otro para el pan rallado.

4. Bañamos las chuletas en harina, luego en el huevo y después en el pan rallado.

5. Calentamos el aceite en sartén y cuando esté muy caliente freímos la carne por ambos lados hasta que esté dorada.

Ingredientes para preparar la ensalada:

- Un pepino grande

- Crema ácida

- Sal

- Una cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Rallamos el pepino en rebanadas delgadas, las salamos y esperamos a que pierdan un poco de agua.

2. Luego añadimos el azúcar, la crema y lo mezclamos todo muy bien.

Concluimos el plato poniendo las chuletas, las patatas y la ensalada en un plato.

Nuestra recomendación: Acompañar el plato con un rico kompot.

¡Qué lo disfrutéis y a vuestra salud!